biokémia Archives - diétaguru

Posted on 2017-08-22

fogyasztótabletták hatóanyagai – ezekben az élelmiszerekben megtalálod őket

Amikor megveszünk a bioboltban egy újabb lapos hasat és körülötte centit ábrázoló képpel ellátott, “forradalmian” új tablettát, akkor valószínűleg abban bízunk, hogy ez majd most megold mindent és bátran ehetünk is mellette. Hát, ez a legtöbb esetben nem így alakul, mégsem adjuk fel a reményt és kitartóan vásároljuk a legújabb, legforradalmibb és legtöbb fogyást ígérő tabikat. Tudod, mi a baj ezzel? Hogy ezek a termékek gyakorlatilag növényekből, zöldségekből-gyümölcsökből kinyert hatóanyagokat tartalmaznak; ezeket pedig változatosan, nap mint nap te is beviheted anélkül, hogy kapszulába lennének zárva; mutatjuk is, hogy mik ezek a források!

L-KARNITIN

Talán ez az a kapszula, amit a legtöbbször láttál már; ez az aminosav ugyanis a zsírsavak szállításáért felelős, nélküle nem kerülnének oda, ahol energiaként felszabadulhatnak, ergo ez a tápanyag kötelező a zsírégetéshez. Érdemes edzés előtt olyan kaját választanod, ami bővelkedik L-karnitinben!

AMIK TARTALMAZZÁK: vörös húsok (birka, kecske, juh, sertés a legnagyobb arányban), rák, tojás, búzacsíra, alma, paradicsom, körte, rizs, barack, avokádó, borsó, grapefruit, zöldbab, karfiol

KRÓM

A króm igazából egy mikroelem, tehát a szervezetednek nagyon kevésre van belőle szüksége, ami azért jó hír, mert simán tudod kajából is fedezni, nincs szükséged hozzá tablettákra! Szükséges anyag a zsír-, fehérje-, és szénhidrát-anyagcseréhez, hozzájárul a megfelelő vércukorszint fenntartásához, és serkenti az anyagcsere-folyamatokat, így fogyasztó hatású.

AMIK TARTALMAZZÁK: mogyoró, zöldborsó, sörélesztő, csonthéjas magok, tojás, krumpli, fekete bab, teljes kiőrlésű gabonafélék

CLA

Biztos nem kell bemutatnunk ezt a hárombetűs szót, hiszen reklámok százaiban találkozhattál már vele: a CLA, azaz a konjugált linolsav egy olyan zsírsav, ami magas antioxidánstartalmával képes az izomzatépítést és a zsírcsökkentést is megsürgetni, emiatt is alkalmazzák kapszula formájában, egy picikét túlértékelve a hatását… Egyél minél többet belőle, hogy beindítsd a zsírégetést!

AMIK TARTALMAZZÁK: kérődző állatok húsa

PROBIOTIKUMOK

A fogyasztószeripar egyik legnagyobb és egyben legfeleslegesebb húzása, hogy kapszulába csomagolják a joghurtot: persze ez antibiotikum szedése és különböző intoleranciák esetén hasznos, de a fogyás szempontjából inkább csak átverés; mivel a bélflóra megfelelő működése nagyon fontos a helyes táplálkozás terén, hajlamosak vagyunk probiotikumokra költeni akkor is, amikor különösebben nincs szükségünk a kapszulás formára.

AMIK TARTALMAZZÁK: görög joghurt, kefir

KOLIN ÉS INOZITOL

A kolin egy olyan esszenciális tápanyag, ami segít megőrizni a test sejtjeinek az egészségét; általában tablettákba inozitollal együtt kerül, mert így gátolja a zsír túlzott raktározását, tehát fogyasztó hatású is lehet.

AMIK TARTALMAZZÁK: tojás, tej, máj

ROSTOK

Az egyik legnagyobb hülyeség a gyomrot elvileg eltelítő rosttablettákat megvenni: az oké, hogy megduzzadhat a gyomrodban és segíthet a fogyásban, de minek tabletta formájában bevinni? Válassz természetes, rostban gazdag ételeket, amiktől hamar eltelítődsz és egyéb tápanyagokat is megkapsz!

AMIK TARTALMAZZÁK: gyümölcsök, zöldségek, gabonák, diofélék, magvak, hüvelyesek

Posted on 2017-06-25

mit egyek és mikor? – negyedik rész: a vacsora

Éééés elérkezett a folytatódó sorozatunk utolsó része; az, ahol átnézzük, pontosan mi is történik az anyagcsere negyedik fázisában, valahol este 19-20 óra között. Hangsúlyosan ismétlem magam: lehet, hogy ez nálad később, az is lehet, hogy előbb beköszönt, ez az időpont mindig az alvásod körülményeitől és a napi mozgás-, stressz-és kajamennyiségedtől függ.

Érdekes dolog ez a fázis, hiszen – valljuk be -, a legtöbben itt veszítjük el a kontrollt. Na jó, a tökéletes reggeli, a megfelelő mennyiségű és minőségű ebéd és egy kevés, cukormentes snack délután sokat segít a helyzeten, hiszen a sóvárgásaid mind-mind ezeken múlnak, de azért mégis: este túl jó dolog a tévé előtt zsírban és szénhidrátban tocsogó ételeket majszolni, igaz? Mi most mégis fel tudunk sorolni egy-két okot, amik miatt muszáj lesz letenned ezt a szokást; ugyanis – és ez egyben jó hír – a fogyásod legnagyobb része este 7 és 8 óra körül dől el.

Iiiiigenigenigen, megmagyarázom: mivel a nap végére az emésztő enzimek szépen lassan nyugovóra térnek a sok meló után, gyakorlatilag a tested pihibe kapcsol – már akár este 6-7-kor -, és szinte megszűnik az emésztés. Persze nem teljesen, de az anyagcseréd ilyenkorra megnyugszik és várja, hogy végre kialudja a napi melóját – tök jogosan. Namármost pont emiatt, ha a negyedik fázis után – tehát átlagot számolva este 7 után – még leülsz chipset és vajaskenyeret zabizni a tévé elé, az nem valami okos cselekedet, mert hiába égettél el aznap egy csomó kalóriát, hiába ettél keveset egész nap és hiába találsz ki egy harmadik remek indokot az evésre, sajnos az, amit ilyenkor beviszel, az bizony ott is marad. A hasadon, combodon, seggeden, tokádon, bárhol. Zsírként. Ugye, érdemes átgondolni ezt a vacsora-témát?

MIT EGYEK?

Mindezek miatt minél hamarabb hagyod abba az evést, annál jobb: igen, ajánlott az este hat, de hét-nyolc körül is lehet ez az időpont; inkább számolj vissza a lefekvésedtől nagyjából négy órát, és akkor egyél utoljára! Az egyik leghatásosabb fogyókúrás módszer, nem véletlenül, hiszen a tested pihen, te is pihensz és nem kelsz égő-pörgő-forgó gyomorral, miután este teleetted magad. Na de: mit egyél? Ilyenkor egyértelműen valami nagyon könnyűt, nagyon light kaját kell választanod. Jesssz. Salátát. De ne aggódj, azért ne ízetlen kertész salit vacsorázz öntet nélkül, mindenképpen jár mellé egy kis fehérje! Csirkesaláta, vagy egy szelet hal grillzöldségekkel – a legjobb vacsora. Ha megfelelő időben eszed, egy pici szénhidrát is mehet mellé: mondjuk egy barna pirítós avokádóval és egy szelet lazac vagy csirkemell tökéletes választás!

MIT NE EGYEK?

Ami ilyenkor a legnagyobb ellenséged, az a zsír: a pörkölt, a vajaskenyér és a zsíros pácban tocsogó húsok is mind-mind diétaromboló hatással bírnak esténként! Természetesen a fehérliszt és a cukor is tabu; bár ha lehet, ezeket egész nap kerüld el! Az esti nagy adag kakaó és a lefekvés előtti fagyinyalakodás is necces szokás, sokkal többet teszel magadért, ha inkább hanyagolod őket. Jó sok – light öntetes – saláta, kevés, zsírszegény hús a fogyás legjobb receptje estére.

TIPPEK

Legyen a vacsorád a napod legkisebb adagja! Ez nem azt jelenti, hogy egy szem spárgával kell jóllaknod, csak azt, hogy egy kisebb tányérra szeded az adagod és megállsz akkor, amikor már pont meg bírsz. Hidd el: jól fogsz aludni, szűkül majd a gyomrod, reggel végre nem kelsz majd éhesen és brutálisan látványos lesz a fogyásod már pár nap alatt. Ja, és ha lehet, lefekvés előtt pár órával már alkoholt se fogyassz! (A legjobb nem inni, de hát mind tudjuk, hogy néha muszáj. Muhaha.) Az anyagcserédet megzavarja, nehezen fogsz aludni, emiatt fáradt leszel, másnap pedig kajával pótolod majd az energiát -nem igazán éri meg.

Sorozatlezáróként: mindig tartsd észben a diétaguru anyagcsere-fázisokon alapuló tanácsait, mert ez az egyetlen olyan természetes útja a fogyásnak, amit könnyen lehet abszolválni, és irtó hatásos is egyben! A lehető legjobb, ha együttműködünk a szervezetünkkel és mindig arra figyelünk, amit ő kíván, és nem arra, amit a – valamilyen hiány okozta – sóvárgásaink súgnak nekünk.

Posted on 2017-06-23

20 kérdés, amivel kiderítheted, te milyen kajától függsz

Amikor az embert megállítja a rendőr, megfújatja vele a szondát és az alkoholt jelez, tök természetes dolog, hogy elveszik a jogosítványát és gondatlannak találják az ittas vezetését. Ha viszont valaki sültkrumplimámorban úszik, azt nem vizsgálják meg, pedig hadd mondjak egy megosztó, de érdekes és nagyon is igaz tényt: a kaja pont annyira tud függőséget okozni és megrészegíteni, mint az alkohol.

Sajnos kevesen ismerik még el, hogy az evés is egy addikció és nem is az a veszélytelen, bélyeggyűjtős fajta. Vajon miért olyan izzasztóan rohadt nehéz lerakni a chipses zacsit? Miért szégyelli magát az ember, ha mások előtt eszik? Miért muszáj mindenáron megenni azt az utolsó muffint? Miért lesz egy pogácsából minimum tíz? Nagyon sajnálatos, de a kényszerevőt még mindig nem függőként, hanem kínosan gyenge és lusta emberként kezelik, pedig az ettől a fajta addikciótól való megszabadulás az egyik legnehezebb dolog ezen a világon. A dohányzásról is menő leszokni, de a kajáról a legmenőbb. Normális akkor a negatív diszkrimináció? Határozottan nem.

Mivel mindannyian más és más függőségek rabjai vagyunk – cigi, pia, drogok és muffin -, van, akinél ez soha nem jelentkezik, van, akinek viszont egészen addig ott a kis cukrot vagy zsírt felfalásra buzdító hang a fejében, amíg le nem rakja végleg az adott kajafélét. Miért szeretem annyira? – hangzik a kérdés, miközben a negyedik adagot esszük. Azért, mert biokémiai függőséget okoz. Igen, a sültkrumpli, a zsíros húsok, a só, a fehérliszt és a cukor mind-mind addiktív anyagok, amikre valamiért boldogsághormon-termeléssel válaszol a szervezetünk. Más magyarázat nincs arra, hogy miért eszik meg egy ember két liter fagyit, nem? Ha ismered ezt az érzést; azt, amikor már rosszul vagy, de eszel tovább; azt, amikor az egy szemből három zacskó lesz; azt, amikor alig várod, hogy egyedül maradj és bekajálj – akkor sejtheted, hogy ez a dolog nem gyengeség meg akaraterőhiány, hanem rossz fizikai válasz az adott ételre, extázis, amit újra és újra át akarsz élni, pont, mint egy drogos. Hadd legyek kicsit szemét: egy drogosnak könnyebb dolga van. Neki nem kell a túléléshez az étel, neki le kell raknia a szert. Neked, nekünk is le kell raknunk, de közben mégis muszáj fogyasztanunk, hogy ne haljunk meg. Szarul hangzik, de nem ennyire gáz a helyzet; ha megtudod, mi a te igazi gyengéd, akkor már félúton vagy afelé, hogy el is felejtsd azt az adott élelmiszert, ami nélkül – szerinted – nem tudsz élni. Válaszolj pontosan és lelkiismeretesen erre a 20 kérdésre, és derítsd ki, mi pontosan az a kaja, ami nálad a függést okozza!

kérdőív_kajafüggés.png — *ragadj papírt és tollat, vagy nyiss egy jegyzetet és járj utána!*

Valószínűleg, ha alaposan és őszintén válaszoltál az összes kérdésre, akkor világos lett, hogy melyik étel, pontosabban összetevő rabságából kell kitörnöd. Erre pedig nem igazán akad más mód, mint a teljes elkerülés: ha lisztfüggő vagy, ne csökkentsd a fehérliszt-adagodat, hanem totálisan felejtsd el és az összes terméket is, ami belőle készül! Készíts magos kenyeret, vagy kétszersültet egyél helyette, de semmiképp se engedj meg magadnak egy falatot se; meglátod, hamar el fog múlni a sóvárgás, ha nem viszel be semennyit sem az adott anyagból! Ettől még lehetsz tele, ehetsz annyit, amennyi jólesik – a hangsúly a függőségtől való megszabaduláson van.