Annyiszor kerülünk bajba, ha cukormentes édességeket akarunk sütni-főzni-keverni-csinálni: kábé százezer típusa létezik az édesítésnek, mégsem túl pontos a tájékoztatás, hogy mit mire, hogyan, miért kell használni, és hány kalóriát jelent az adott cucc, plusz mennyire egészségtelen. Cukormentes fagyit kérünk és nádcukrosat kapunk, ami nyilván jobban hangzik a finomított fehércukornál, de gyakorlatilag ez a barnacukor. Szuper, köszi, persze jobb, de a fogyókúrám szempontjából semmit nem jelent. A stevia-s cuccokat meg nem választjuk, mert van egy kis utóízük, pedig érdemes lenne – az egyik leghatékonyabb édesítő. Az eritrit drága – pedig vannak dolgok, amikbe érdemes használni! Najó, tegyük szépen a helyére a dolgokat: mit válassz, ha édes és isteni dolgokat akarsz venni, enni, sütni, tálalni?
KEZDJÜK A LEGELEJÉN: SZACHARÓZ
Aha. Tudod, hogy most miről beszélünk? A sima kristálycukorról, aminek 100 g-ja 390 kalóriát tartalmaz. Rengeteg terméket adnak el úgy, hogy szacharózt írnak rá, mi meg bedőlünk, mert olyan ‘édesítősen’ hangzik, de itt az ideje felvilágosulni. Mostantól ne hagyd magad átverni, és mindig tedd vissza a szacharóztartalmú ételeket a polcra!
FRUKTÓZ
Valószínűleg tudod, mi a fruktóz: gyümölcscukor. Igen, sokkal jobbat teszel magadnak, ha ezt a szénhidrátforrást választod, mintha finomított porcukrot szórnál a sütire, de egyre nagyon figyelj! A kalóriatartalma ennek is 400 körül mozog, 100 g-ra számolva, szóval a fogyókúrádnak ez sem tesz túl jót. Maradjon a fruktóz a gyümölcsökben, és csak onnan vidd be a szervezetedbe!
MÉZ
A méz alapvetően gyümölcscukorból áll, illóolajokkal összekeverve, amit a virágok nektárja ad. Mind tudjuk, milyen egészséges és finom, de nincs benne annyi jótékony hatóanyag, ami megérné a 305 kalóriát 100 g-ra számolva. Érdemes mással édesítened, ha fogyni szeretnél!
GLÜKÓZ
Tudtad, hogy a glükóz hétköznapi neve a szőlőcukor? Igen, a kis csomagolt, isteni cukorkáknak van ilyen hivatalos nevük. A kalóriatartalma pedig 380 kcal 100 grammban. Fontos alkotóeleme a keményítőnek és a cukroknak. Jobb, ha ezzel is csak szőlőszemezgetés közben találkozol, mert óriási a kalóriatartalma!
RÉPACUKOR
Hiába hangzik jótékonynak és tökéletesnek, a cukorrépából előállított répacukor gyakorlatilag egyenlő a szacharózzal, tehát a cukorral. Akárhol is találkozol vele, kerüld, ha fogyni szeretnél!
NÁDCUKOR
Igen, ez már jobban hangzik, de mint a bevezetőben is említettem, a nádcukor a sima barnacukor, és egészségesebb ugyan, mint a finomított, agyonfeldolgozott kristálycukor a nagyi szekrényében, de kalóriára egy kutya. Ennek is 380 kcal körül mozog 100 grammja, úgyhogy fogyi-szempontból kerüld el messziről!
XILITOL
A közönséges nevén nyírfacukorként ismert xilit az egyik legkeresettebb édesítő. Fogyózás szempontjából már sokkal jobban jársz, ha ezt használod, hiszen 100 g-ja 240 kalóriát tartalmaz, és elég édes, így nem kell olyan sokat használnod belőle. A nevével ellentétben már nem a nyírfából nyerik ki (mint régen), hanem kukoricarostból. A glikémiás indexe is alacsony, úgyhogy cukorbetegek is fogyaszthatják, sőt jótékony hatással van a fogakra és a felső légúti megbetegedéseket is segíthet megelőzni. Na, ezt már érdemes választani! De továbbra is figyelj oda, hiszen nem éppen 0 a kalóriatartalma, úgyhogy óvatosan édesíts ezzel is!
STEVIA
Ez a sokak által nem igazán kedvelt édesítőszer elég jótékony hatással lehet a fogyásodra: 100 g-ban 106 kalória van, így jelentősen könnyebb sütiket és italokat készíthetsz vele. A dél-amerikai jázminpakócából (édes levél) állítják elő, szóval természetes, és nagyon sok jótékony hatása van a testre anyagcserétől a cukorbetegségig. Kábé 300-szor édesebb a cukornál, úgyhogy nem kell sokat használnod belőle! Az egyetlen mellékhatása az utóíze, ezenkívül iszonyú jó fogyókúrás édesítő.
ERITRITOL
Ez a természetes cukoralkohol megtalálható többek között különböző gombákban, a körtében, dinnyében és szőlőben, a borban és a sajtban, valamint a boltok polcain. Az egyik legjobb édesítő: nincs utóíze és 0, ismétlem, zéró kalória van benne! Sajnos nem olyan édes, mint a cukor (kb. 60%-a), ezért többet kell használni belőle, és sajnos drágább is, de totálisan megéri rááldozni egy összeget, mert brutálisan fogyókúrás és semmilyen negatív hatása nincsen (kivéve, ha nagyon sokat pakolsz a sütibe, akkor lehet enyhén hashajtó).