Ugye, hogy néha már-már pánikrohamközeli állapotot tud kiváltani egy-egy bio, gluténmentes, light, fitt, vegán, koleszterinmentes, csökkentett szénhidráttartalmú, zsírmentes, diétás, vagy hozzáadott cukrot nem tartalmazó termék összetevőinek értelmezése a boltban? Nem vagy egyedül a problémával! A legtöbben igyekszünk megfelelő minőségű kajákat összeválogatni, a gyártók pedig ezt kihasználva lassan minden kedvenc chipsünket és tortánkat lemásolják valamilyen ‘mentes’-címkével; aminek azért is örülhetünk, mert léteznek nagyon is hasznos, diéta-és egészségbarát termékek, de a fogyókúra-és diétasarok polcainak lassan a 90%-a átverésen alapuló dobozokkal lesz tele, amiket addig nem is tudunk majd értelmezni, amíg el nem végzünk egy dietetika-szakot az orvosin, de inkább egy vegyészmérnök-diplomát kéne beszereznünk vásárlás előtt… Normális ez? Nem. Kivédhető? Nehezen, de igen. Átverés-kalauz követezik!
A LEGEGYSZERŰBB TÉVEDÉS: TELJES KIŐRLÉS
Fogadjunk, hogy vagy már annyira rutinos, hogy azonnal elmenj a fehér kenyerek mellett és keresd a barnákat, természetesen teljes kiőrléssel; ezt jól teszed, de ne csak a színek alapján dönts! Sajnos attól még, hogy egy pékáru gusztusosan barna, közel sem biztos, hogy teljes kiőrlésű lisztből készült, sőt nagy valószínűséggel fehérliszttel ‘felhígított’ lisztkeveréket készülsz magadhoz venni! Az a durva, hogy egy csomó ártatlan vásárló kenyerét malátával színezik kellően rozsos-hatásúra – szóval járj utána rendesen, hogy mit eszel, és ha nem vagy biztos benne, hogy miből is van pontosan a termék, ne vedd meg! Ha nincsenek feltüntetve sehol az összetevők, nyomkodd meg, mert a megfelelően egészséges kenyér bizony sokkal tömörebb állagú, mint egy sima zsemle; de akkor jársz a legjobban, ha elfelejted ezeket és maximum kétszersülttel eszed a reggeli rántottádat…
DIÉTÁS, FITT, LIGHT ÉS TÁRSAIK
Sajnos minden címke közül ezek a legaljasabbak: messziről kerüld el a diétás joghurtokat, a müzliszeleteket, a túrós snackeket és úgy nagyjából mindent, amin nincsenek konkrétumok, csak jól hangzó jelzők! Ha ezeknek a cuccoknak utánajársz, tuti, hogy csalódni fogsz; kalóriákban és összetevőkben is! Gondolj bele: nagyon megennél egy túrórudit, és meg is találod a fitt verzóját. Jobban megéri szerinted, mint házilag összekeverni egy kis túrót eritrittel és minőségi étcsokival? Hát nem! Az összetevők között szinte csak mesterséges anyagokat találsz majd, a cukortartalma majdnem ugyanannyi lesz, mint a nem diétás változatnak, cserébe viszont teletömöd magad mindenféle szintetikával, mondván, ez diétás… Nem éri meg! Ahhoz, hogy jobban tudj olvasni a sorok között, böngészd a ‘mivel édesítsek’-cikkünket! Egy gyors segítség: a méz, a glükóz, a fruktóz, a dextróz, a juharszirup, a malátakivonat és a kukoricaszirup mind-mind ellenségek, ha fogyni szeretnél!
CSÖKKENTETT ZSÍRTARTALOM
Fogadjunk, hogy azonnal megveszed a kedvenc chipsed 25%-kal kevesebb zsírt tartalmazó változatát! Ne aggódj, mind beleestünk a hibába, de figyelj és tanulj: ha valami csökkentett zsírtartalmú, akkor az sokkal több cukrot és mesterséges ízfokozót tartalmaz… Igen, a chips is! Ha ezen túlvagy, jöhet a következő sokk: a zöldségchipsek is legyenek tiltólistásak! Mielőtt bezárnád a böngésződet mérgedben és sose akarnál visszatérni a diétagurura, olvasd el a magyarázatot: sajnos ezek a nasik ugyanúgy rengeteg rossz minőségű zsiradékban lettek kisütve, ráadásul agyon vannak sózva… Oké, jobbak, mint a burgonyachips, de nem sokkal! Még kalóriában sem… Próbáld ki inkább a házi cukkinichipset, esetleg az avokádónasit!
VEGÁN
Sokan nem tudják, mi az igazi különbség a vegetáriánus és a vegán táplálkozás között; a vegán életmódot folytató ember mindentől elhatárolódik, ami állati eredetű: növényi tejeket, zöldségeket, gyümölcsöket, magvakat fogyaszt, míg a vega ember nem eszik húst. Namármost, ha te a világ mindenmentes gasztrokultúráját felfedezni vágyó diétázóként elmész egy cukiba, és meglátod, hogy van vegán mangófagyi, akkor azonnal rácsapsz, hiszen tutira diétás? Igen, sajnos megint csak jön a kioktatás: külön kérdezz rá ezekre a termékekre, mert nagy valószínűséggel – hiába vannak mandula-vagy kókusztejből – ugyanúgy tele lesznek cukorral, mint a tuttifrutti-ízű társaik! Szóval csak óvatosan; a vegán kaják többnyire persze finomak, de nem 1OO%, hogy diétásak is!
A TRENDI HÍVÓSZAVAK: GLUTÉNMENTES, PALEO
A pillanatnyi gasztrotrendek mindig megkövetelik, hogy egy sütit vagy rágcsát meg lehessen védeni valamilyen jelzővel; “nem szólhat meg senki, hiszen ez gluténmentes”, és a többi… Te tudod, mit jelentenek ezek pontosan? És azt is tudtad, hogy ha a kókuszvirágcukrot gluténmentes-jelzővel árulják -előfordult már-, akkor gyakorlatilag cukrot veszel, kábé tízszeres áron? A cukor ugyanis gluténmentes, a kókuszvirgágcukor meg kb. 8O%-ban egyszerű répacukor… Ugye te sem költesz többet kizárólag fogyókúrás célból gluténmentes édességekre? A paleo pedig még inkább, de legalább ennyire becsapós, ugyanis ezekhez a sütikhez egy csomó mézet használnak fel, ami a diétádnak szintén nem fog jót tenni! Keresd a növényi lisztből és természetes édesítőszerekből készült, tartósító-és színezékmentes cuccokat, ezekből már nem lesz annyi, hogy ne tudj válogatni! Eritrit, nyírfacukor (xilit), stevia a hívószavak!
